kostengünstig Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
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Der Valpolicella Ripasso weist eine gewisse Reife und Tiefe auf. Dies spiegelt sich auch in der dunklen rubinroten Farbe wider. Die Nase ist komplex und würzig. Rote Früchte wie Erdbeere und Kirsche dominieren vor schwarzer Johannisbeere und Backpflaume. Vanillige und eichige Schokoladennoten werden umspielt von erdigeren Anis- und Pfeffernuancen.Der Mund des Ripasso ist körperreich. Er ist großzügig und warm. Das Aromenfeuerwerk hält lange an und auch im Abgang hinterlässt der Wein einen balancierten Eindruck. Die Reben für den Ripasso sind 30 Jahre alt.. Nach der normalen Gärung wurde eine zweite Gärung im Februar unter Verwendung des Amarone-Tresters gestartet. So entsteht der charakteristische Ripasso-Typ. Anschließend drei Jahre im slovenischen, großen Holzfass und nach der Abfüllung 6 Monate Flaschenreife.
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